本報訊 最近陰雨連天,如果能躲家裡,燉一鍋香濃的雞湯,喝上一碗驅走春寒料峭,真是件愜意舒坦的美事。
  本周,錢報有禮又找到一款你中意的靚雞,它來自德清新安小鎮,是吃著蟲子和桑果長大的仙居土雞。現在買雞,還附送一包廣東雞湯煲底料,裡面是真材實料的香菇、枸杞、杏仁、紅棗、桂圓、蓮子和葛片。
  養雞的是賢惠的德清嫂嫂,除了土雞鮮美不油膩,她家的雞蛋味道也特別好,如果你家冰箱的蛋格空了,可千萬別錯過這次補貨的好機會哦。
  酒釀拌蟲吃,桑果當甜點
  這隻仙居雞活得挺滋潤
  德清新安鎮舍南村是個寧靜的江南小鎮,眼下,村裡連片的桑園正抽新芽,桑果兒也開始泛紅。桑樹下,德清嫂嫂沈桂英養的仙居土雞正在悠閑地散步啄食。
  都說婦女能頂半邊天,勤勞智慧的桂英嫂在當地是小有名氣的女子,她創辦的琦露家庭農場專門養殖優質雞,眼下有1萬隻雞的存欄量,其中6000多只是才出生幾天的小雞仔,另外3000多只都是養了一年多的土雞。
  用2000元起家的桂英嫂,養雞不但用心更動腦,農場用蟲子喂雞,養出來的土雞不肥不膩,味道特別鮮美,而這蟲子雞的獨門秘方,可是桂英嫂專程拜師學藝求來的。
  現在,桂英嫂的農場是省農科院畜牧所的優質雞示範基地,土雞和雞蛋可都得過省農博會金獎哦。
  “我養的雞從來不吃飼料,只喂生物發酵的蟲子,發酵原料是酒釀和米糠,雞三頓吃的都是酒釀拌蟲子。”揪著田頭的桑樹枝,桂英嫂笑著說:“你看,桑果快熟了,到時候雞會拿它當甜點,吃得滿頭滿臉都是紫紅的桑果汁,樣子可搞笑啦。”
  午飯時間,桂英嫂從冰箱拿出一隻殺好的土雞,撒點鹽花清水一蒸,不肥不膩,味道特別鮮美。
  “好雞就要經得起時間考驗。”桂英嫂說,“現在大家改吃冷鮮雞,會擔心買到的雞不夠鮮美,我這隻雞是三天前殺的,這鮮味勁兒,一點不含糊。”
  蛋白很彈牙,蛋黃好綿軟
  土雞下的蛋味道很特別
  品嘗過鮮得不得了的雞肉,桂英嫂又端出了一碗美味——白煮雞蛋。
  “又不是早飯,為什麼要吃白水煮雞蛋呢?”記者正納悶,桂英嫂一家已經迫不及待地剝殼磕蛋了。
  原來,桂英嫂家一天三頓都吃自家雞下的蛋,菜色有白水煮蛋、炒雞蛋,還有腌咸雞蛋。家裡老人會認蛋,特地把雙黃蛋挑出來做腌蛋,腌到蛋黃冒了油,吃著比鹹鴨蛋香多了。
  雞蛋好不好,白水煮煮見分曉。記者剝了一枚蛋,吃著味道果然不一樣。
  桂英嫂家的雞蛋個頭不大、尖頭尖腦,蛋殼很薄也很好剝。記者剝好了蛋,發現蛋白有點透明感,用手一捏還特別嫩,吃到口裡,也完全不像硬邦邦、沒味道的飼料雞蛋,而是吃慕斯蛋糕的柔滑感。
  如果不是吃水煮蛋,的確發現不了,這雞蛋的蛋白層原來這麼薄,裡邊的蛋黃是要比普通蛋大許多的。從口感上,飼料雞蛋的蛋黃通常比較乾硬,但咬一口這個雞蛋黃,感覺就像是吃到了小時候外婆家的沙瓤西瓜,找到了那種久違的噴香綿軟感。
  這麼好吃的蛋,桂英姐包裝起來也特別用心,每個蛋都用塑料泡沫蛋托盛著,雞蛋下麵還要墊上一層米糠,每一箱正好40枚。
  本報記者 施雯 文/攝
  (原標題:吃酒釀米糠拌蟲長大德清桑園蟲子雞開賣)
創作者介紹

爭霸

nc51ncsdrf 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()